건강하게 먹고 강해지십시오 : 이민자와 그들의 미국식 식단

연구에 따르면 사람들이 미국으로 이주 할 때 정크 푸드를 더 많이 먹고 과일과 채소를 적게 먹으면서 식단이 더 나빠져 건강 문제와 비만으로 이어진다 고합니다. 그러나 Brenda Roche는 연구를 볼 필요가 없습니다. 그녀는 지역 사회에서 그러한 식단의 변화를 직접 목격합니다.

“이민자들이 우리 문화에 동화됨에 따라 종종 우리의 식습관을 채택하는 것을 보았습니다. 이는 고도로 가공 된 편의 식품 인 경향이 있습니다. 그녀는 한 세대 내에 히스패닉계 이민자의 자녀가 비 히스패닉계 미국인 자녀보다 비만, 심장병 및 당뇨병에 걸릴 위험이 더 높으며 "본국에서 발견되는 비율보다 훨씬 높을 수 있음"을 보여주는 연구를 인용합니다.

이 단체는 로스 앤젤레스 카운티에서 영양, 청소년 개발, 도시 정원 가꾸기, 원예 및 환경 분야에서 지역 사회 교육 프로그램을 개발하고 구현합니다. First 5 LA가 자금을 지원하는 커뮤니티 가든 프로그램에서 Los Angeles Conservation Corps를 포함한 여러 파트너와 협력하고 있습니다.

UC 협동 조합 직원과 자원 봉사자들은 도시 지역 사회와 협력하여 패스트 푸드 식당에서 일반적으로 발견되는 고지방, 고 나트륨 식품의 소비를 줄이고 건강 개선을 위해 과일과 채소를 더 추가하는 등 영양 교육을 제공합니다. 그들은 또한 건강한 재료를 사용하는 요리 시연과 농산물 재배 및 식단을 통한 만성 질병 및 질병 예방에 대한 팁을 제공합니다.

UC Cooperative의 지속 가능한 식품 시스템 고문 인 Rachel Surls는 카운티의 다문화 인구가 많기 때문에 "건강한 음식을 사용하여 문화 전통 보존"의 중요성을 강조합니다. “우리는 지역 사회에서든 가정 정원에서든 원예에 대해 이야기합니다. 아마도 쉽게 구할 수 없거나 비싸지 않은 가족의 요리 전통에 사용되는 특산 고추, 가지 또는 허브가있을 수 있습니다. 스스로 키우고 전통을 보존 할 수 있다는 것은 좋은 일입니다.”

예를 들어 Roche는“진정한 형태로 멕시코 음식은 건강합니다. 우리는 이곳으로 이주한 가족들이 멕시코에 살 때 음식을 어떻게 준비했는지 생각하기 시작하도록 장려합니다. 주요 문제는 전통 문화 음식이 아닙니다. 패스트 푸드와 미국식 식단입니다.”

이 문서는 원래에 출연 최고의 시작 웹 사이트. First 5 LA의 일부로 건강하게 먹고 강해지십시오 공교육 캠페인, 최고의 시작 건강 식품에 대한 접근성을 높이기 위해 지역 사회에서 일하는 조직에 주목하고 있습니다. 풀뿌리 수준의 지역 사회와 협력함으로써 그들은 사람들이 음식에 대해 생각하고 사고 먹는 방식에 장기적인 변화를 일으키기를 희망하고 있습니다.

 

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