Aquafaba 머랭 쿠키

계란 흰자처럼 Aquafaba는 채찍질하면 가볍고 뭉툭합니다!

성분:

  • 아쿠아 파바 1 컵 (19 온스 병아리 콩 캔에서 추출한 액체, 가급적 저 나트륨 또는 무염)
  • 1 / 2 찻 숱가락 바닐라 추출물
  • 타르타르 크림 1/4 작은 술
  • 3 / 4 컵 흰 설탕
  • 식용 색소 (선택 사항)

사용방법:

  1. 오븐을 200 ° C (100 ° F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다.
  2. 바닐라 추출물 및 타르타르 크림과 함께 아쿠아 파 바를 믹싱 볼에 추가합니다. 전기 믹서로 고속으로 치는 것.
  3. 채찍질하면서 한 번에 한 숟가락 씩 설탕을 아주 천천히 넣으십시오. (그릇 옆에 달라 붙은 설탕을 멈추고 긁어 내야 할 수도 있습니다.)
  4. 머랭을 확인하기 위해 가끔씩 멈추고 계속 뛰십시오. 뻣뻣한 봉우리가 무너지지 않고 머랭에 고정되면 약 6-6 1/2 분 후에 준비가 된 것입니다.
  5. 사용하는 경우 식용 색소를 한 두 방울 떨어 뜨립니다. 균일 한 색상을 위해 완전히 혼합하거나 완전히 혼합하지 않고 대리석 줄무늬를 만듭니다.
  6. 숟가락을 사용하여 준비된 베이킹 시트에 머랭을 고른 마운드에 떨어 뜨립니다.
  7. 1 1 / 2–2 1/4 시간 동안 베이킹 시트를 베이킹 시간 중간에 회전시키면서 굽습니다. (머랭이 작거나 쫄깃 쫄깃한 가운데를 원하면 시간을 줄 이세요. 크기가 크거나 머랭이 끝까지 바삭 바삭한 것을 선호한다면 더 오래 요리하세요.)

서늘하고 건조한 장소에 저장. 그날 먹는 것이 가장 좋지만 날씨가 덥고 건조하면 (습하지 않은) 며칠 동안 지속될 수 있습니다.

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