아이들의 도시락에 질병을 일으키는 박테리아를 포장하고 있습니까? 나는 ~이었다.
지난 XNUMX 년 동안 저는 매일 큰 아들을 위해 점심을 포장했습니다. 막내 아들이 유치원을 시작할 예정 이니 매일의 집안일을 두 배로 늘릴 것입니다. 내가 너무 적게 (또는 너무 많이) 포장하는지, 식사가 영양가 있고 균형이 잘 잡혀 있는지 결정하는 것이 충분히 어렵지 않은 것처럼, 이제 나는 또한 잠재적으로 배가 아플 수있는 음식으로 도시락을 채우는 것에 대해 걱정해야합니다. .
솔직히, 나는 그들의 음식의 온도에 대해 많이 생각한 적이 없습니다. 그들은 샌드위치, 과일과 채소, 칩, 그래 놀라 바, 치즈와 요거트 (물론 마실 물)와 같은 품목을 얻습니다. 나는 생각했다 :“어. 그들은 소년입니다. 음식이 따뜻한 지 상관하지 않습니다. 뭐든지 먹어요.”
이봐, 내가 틀렸어!
지난주에 발표 된 연구에 따르면 미취학 아동의 점심 도시락에 들어있는 부패하기 쉬운 음식의 98 %가 점심 시간 전에도 위험한 온도에 도달했습니다. 텍사스 대학의 연구원들은 보육원에 다니는 700 ~ 3 세 어린이를 위해 포장 된 5 개의 도시락을 조사한 결과 박테리아가 번식하지 못하도록 차갑게 (또는 뜨겁게) 유지되도록 식품이 포장되어 있지 않다는 사실을 발견했습니다.
얼음 주머니가 여러 개 있더라도 대부분의 부패하기 쉬운 식품은 안전하지 않은 온도에 도달했습니다.
XNUMX 월 소아과에 발표 될 연구는 식 인성 질환을 미국에서 "주요 공공 위협"이라고 부르며 "어린 아이들의 복지에 중대한 영향을 미칩니다"라고 덧붙였습니다. 증상은 배탈 및 설사와 같은 경미한 것에서부터 신장 문제, 영양 실조 및 사망과 같은 중증에 이르기까지 다양합니다. 특히 면역 체계가 완전히 발달되지 않은 어린 아이들의 경우에 그러합니다.
이 연구의 저자들은 안전한 온도에서 음식을 점심 자루에 포장하는 것이 어렵다는 것을 인정합니다. 그러나, 그 USDA에는 몇 가지 팁이 있습니다 아이들의 땅콩 버터와 젤리 샌드위치로 질병을 막아 낼 수 있습니다.
- 날고기 나 익힌 고기, 가금류 및 계란과 같이 부패하기 쉬운 음식을 집에서 차갑거나 냉동 보관하십시오.
- 음식을 준비하거나 먹기 전에 비누와 따뜻한 물로 20 초 동안 손을 씻으십시오.
- 각 음식을 준비하고 다음으로 이동 한 후 도마, 접시, 식기 및 조리대를 뜨거운 비눗물로 씻으십시오. (더블 듀티 엄마 힌트 : 손쉬운 청소를 위해 항균 살균 스프레이를 주방에 보관합니다.)
- 지퍼 샌드위치 백과 같은 일회용 식품 포장재를 재사용하지 마십시오.
- 점심 시간에 먹을 도시락에 부패하기 쉬운 음식의 양만 포장하십시오. 자녀에게 먹지 않는 부패하기 쉬운 음식을 버리라고하십시오.
- 전날 밤 점심을 준비하고 도시락을 냉장고에 보관해도됩니다. 냉동 샌드위치는 추위를 유지하는 데 도움이되지만, 만약 그렇다면 나중에 마요네즈, 양상추, 토마토를 추가하십시오.
- 절연 된 부드러운면의 도시락이나 가방은 음식을 차갑게 보관하는 데 가장 좋습니다. 종이 도시락 봉투를 사용하는 경우 두 개를 사용하여 음식을 단열하십시오.
- 얼음 소스는 모든 점심 자루에 부패하기 쉬운 음식으로 포장해야합니다. 이것은 냉동 젤 팩 또는 냉동 음료 용기 일 수 있습니다.
- 상하기 쉬운 음식은 집을 떠나기 전 마지막 순간까지 차갑게 보관하십시오.
이 연구는 몇 가지를 다르게 할 수있을만큼 무서웠습니다. 나는 아이들의 물병과 샌드위치를 하룻밤 동안 얼리고 얼음 팩이나 젤을 살 것입니다.
